Bobotie + riz jaune

11€50  la part

oignon, ail, origan, sel, poivre, viande de boeuf haché, pain, beurre, curry en poudre, clous de girofle, chutney à la mangue, raisins secs, feuilles de laurier, lait, oeuf

+ riz et curcuma (allergènes)

Le bobotie est une spécialité d'Afrique du Sud. Je me souviens l'avoir découverte dans un restaurant de Nantes qui n'existe plus aujourd'hui (Le Petit Flore).  C'est une sorte de curry ou pain de viande recouvert d’un mélange de lait et d’œuf qui forme un gratin (mais sans fromage). Ce plat sucré salé est traditionnellement servi avec du riz basmati, ici coloré et parfumé avec du curcuma. 

Granola  

6 euros 50 le bocal de  150  g

Flocons d'avoine bio, sirop d'agave bio, amandes bio graines de tournesol bio, graines de sésame, pistaches, graines de fenouil, paprika, huile d'olive (allergènes)

Ce granola peut se consommer sur une soupe, sur une salade, en apéritif, ou sur un fromage blanc, yaourt, etc. Les graines de fenouil lui donnent un goût caractéristique.

Le granola est servi dans un bocal.

Crackers aux flocons d'avone 

6 euros 50 les 15 crackers

Flocons d'avoine bio, farine de blé bio semi complète, margarine, sel, levure (allergènes)

Ces crackers sont originaires d'Écosse.Le goût est assez neutre. Il est très courant de servir ces crackers avec du fromage, du chutney, etc. Vous pouvez aussi les consommer “nature” en guise d'en-cas. Ils se conservent plusieurs jours dans un bocal à l'abri de la lumière.

Crunchy courgette pickles  

7 € 50 le bocal de 300 g

Courgettes bio, sucre roux, vinaigre de cidre, échalotes bio, graines de moutarde, graines de fenouil, curcuma, sel (allergènes) 

C'est une sorte de variante des cornichons. Le mélange "sucré, salé" se consomme avec du fromage (ex: cheddar, raclette), de la charcuterie, dans des sandwichs ou en apéritif. Les légumes sont croquants (“crunchy”). Les pickles se conservent au frais après ouverture.

Pensez à utiliser la vinaigrette des pickles pour assaisonner vos salades vertes ou salades composées.

Scone Cheddar, épinards 

2 € 50 le scone 

Farine de blé bio, Cheddar, beurre, levure, moutarde + graines, feuilles d'épinards, oeuf, yaourt nature (allergènes)

C'est une variante des scones sucrés traditionnels. La pâte est aérée et les scones croustillants. Vous pourrez les réchauffer 5/10 minutes de préférence dans un four chaud ou dans une poêle à feu doux. Il est préférable de les consommer frais le jour même. Vous pouvez par ailleurs les congeler. Vous apprécierez les scones en accompagnement d'une soupe, d'une salade, etc. 

 Barmbrack  

  3 € 50 la part

Sucre de canne, oeuf, farine de blé bio, bicarbonate, raisins secs (sultanines bio + raisins de Corinthe et raisins blonds), 4 épices, thé Earl Grey, whisky (allergènes)

Le Barmbrack est un cake fourré aux raisins secs, savouré au petit-déjeuner ou lors du goûter, avec une bonne tasse de thé (a nice cuppa!). Selon la tradition, on cache un anneau et un penny dans la pâte, un peu à la manière de la fève d’une galette des rois. Je ne me prêterai pas à la coutume pour éviter que quelqu'un avale malencontreusement l'anneau ou le penny...so sorry!). D’après la coutume, celui qui trouve l’anneau a de bonnes chances de se marier dans l’année, tandis que la personne trouvant le penny a toutes les raison d’espérer faire fortune prochainement. Les amateurs tartineront leur tranche de cake de beurre (c'est encore meilleur!).

Le barmbrack se conserve plusieurs jours dans une boîte ou papier sulfurisé + papier alu.

Scone nature

  2€ 50 le scone

Farine de blé bio, beurre, bicarbonate de soude, levure chimique, lait ribbot (allergènes)

Les scones se savourent traditionnellement au teatime avec “a nice cuppa (tasse de thé). C'est un des produits phares de la pâtisserie au Royaume-Uni. Vous apprécierez la texture moelleuse et légèrement feuilletée de cette recette. Vous pourrez découper les scones dans la largeur et les garnir ensuite de confiture et/ou de crème. Vous pouvez aussi opter pour une version salée (avec du fromage par exemple) car cette recette ne contient pas de sucre. Les scones se consomment de préférence frais mais se congèlent par ailleurs très bien. 

Rocky road

2 € 50 la part 

Digestive biscuits, Chamallows, beurre, chocolat noir, Golden Syrup (allergènes)

 On trouve la 1ère référence au Rocky Road en Australie en 1853. Ce biscuit aurait été inventé pour utiliser les confiseries importées d'Europe qui s'étaient altérées pendant le voyage. On y ajoutait du chocolat et des noix, noisettes, etc. pour cacher le goût. Chaque part peut être découpée en petites bouchées. Ce biscuit devient vite addictif pour les petits comme pour les grands...Il se conserve au frais quelques jours. Vous pouvez offrir une série de "rocky roads" (2 barres découpées chacune en 6 bouchées) dans un sachet plastique, imitation dentelle, vous pouvez choisir cette proposition ci-dessous. 

Marmelade orange, citron

6 € 50 le bocal de 350 g

Oranges et citrons (50%°), sucre (50%), fruits bio du marché

 La marmelade est excellente sur du brown bread par exemple. Vous apprécierez les morceaux et écorces de fruits. Ce produits se conserve au frais après ouverture.

LES EMBALLAGES

En fonction des propositions des Little Markets, vous pourrez vous procurer les emballages suivants:

sac kraft : 20 centimes

sachet kraft avec zip : 50 centimes

sachet plastique (imitation dentelle) : 50 centimes

sachet plastique (imitation dentelle)

+ papillotes : 2 euros

boîte plastique pour Christmas cake: 50 centimes

boîte en fer + papier de soie : 5 euros