Leek and Chicken pie (tourte au poireau et poulet) 

12 €  la part 

Pâte maison: farine de blé bio, beurre, œuf

Garniture: beurre, poireaux, thym, champignons, escalopes de poulet, farine de blé bio, vin blanc, bouillon de volaille, crème fraîche épaisse, poitrine fumée

Purée de carottes: carottes, pommes de terre, fromage frais à tartiner (allergènes)

Ce plat pourrait être servi dans un pub (“pub food”). Il y une grande traditions des pies (ou tourtes), qu'elles soient sucrées ou salées, dans la cuisine anglo-saxonne. Un théâtre de Glasgow offre même la formule “a play, a pint and a pie”... Tourte à  réchauffer 10-15 minutes au four (180-200° C), purée à réchauffer à feux doux dans une casserole ou au micro-onde.. Ce plat se conserve 3 jours au frais.

Oat crackers

 6 euros 50 les 15 crackers

 Flocons d'avoine bio, farine de blé bio semi complète, margarine, sel, levure (allergènes)

Ces crackers sont originaires d'Ecosse.Le goût est assez neutre. Il est très courant de servir ces crackers avec du fromage, du chutney, etc. Vous pouvez aussi les consommer “nature” en guise d'en-cas. Ils se conservent plusieurs jours dans un bocal à l'abri de la lumière.

Granola  

6 euros 50 le bocal de  150  g

Flocons d'avoine bio, amandes bio, graines de tournesol bio, sirop d’agave, graines de sésame, pistaches, graines de fenouil, paprika, huile d'olive (allergènes)

Ce granola peut se consommer sur une soupe, sur une salade, en apéritif, ou sur un fromage blanc, yaourt, etc. Les graines de fenouil lui donnent un goût caractéristique. Le granola est servi dans un bocal.

Crunchy courgette pickles  

OFFRE SPECIALE : 5 € au lieu de 7 € 50 (bocal de 300 g)

Courgettes bio, sucre roux, vinaigre de cidre, échalotes bio, graines de moutarde, graines de fenouil, curcuma, sel (allergènes) 

C'est une sorte de variante des cornichons. Le mélange "sucré, salé" se consomme avec du fromage (ex: cheddar, raclette), de la charcuterie, dans des sandwichs ou en apéritif. Les légumes sont croquants (“crunchy”). Les pickles se conservent au frais après ouverture.

Pensez à utiliser la vinaigrette des pickles pour assaisonner vos salades vertes ou salades composées.

Scone Cheddar, épinards 

2 € 50 le scone 

Farine de blé bio, Cheddar, beurre, levure, moutarde + graines, feuilles d'épinards, oeuf, yaourt nature (allergènes)

C'est une variante des scones sucrés traditionnels. La pâte est aérée et les scones croustillants. Vous pourrez les réchauffer 5/10 minutes de préférence dans un four chaud ou dans une poêle à feu doux. Il est préférable de les consommer frais le jour même. Vous pouvez par ailleurs les congeler. Vous apprécierez les scones en accompagnement d'une soupe, d'une salade, etc. 

Hot cross buns  (spécial Pâques)

 3 € 50 la petite brioche

Levure de boulanger fraîche, lait , farine de blé bio, cannelle, 5 épices, raisins sultanines bio, zeste d'orange, beurre, oeuf (allergènes)

nappage: confiture d'abricot 

Les hot cross buns sont des petites brioches que l'on peut maintenant trouver à toute saison mais qui à l'origine se servaient à Pâques le Vendredi Saint (d'où la croix sur le dessus). Ces brioches sont parfumées à la cannelle et aux 4 épices. Traditionnellement, on les coupe dans la largeur et on les tartine de beurre. Il est bien sûr préférable de les consommer fraîches. Vous pouvez cependant les congeler ou les consommer le lendemain de la fabrication en les passant 15 secondes au micro onde. 

Cheesecake au citron 

 3 € 50 la part

Spéculoos, beurre, sucre, zeste et jus de citron , Philadelphia, crème liquide, gélatine, (allergènes).

Il existe 2 types de cheesecake: version cuite (américaine) et la version non cuite (anglaise). Dans cette recette, le goût du citron est subtil. La texture crémeuse est par ailleurs légère et aérée. Si vous souhaitez un cheesecake entier de 4, 6 ou parts dans une boîte à pâtisserie, pensez à valider votre demande ci-dessous. 

Rocky road

2 € 50 la part 

Digestive biscuits, Chamallows, beurre, chocolat noir, Golden Syrup (allergènes)

 On trouve la 1ère référence au Rocky Road en Australie en 1853. Ce biscuit aurait été inventé pour utiliser les confiseries importées d'Europe qui s'étaient altérées pendant le voyage. On y ajoutait du chocolat et des noix, noisettes, etc. pour cacher le goût. Chaque part peut être découpée en petites bouchées. Ce biscuit devient vite addictif pour les petits comme pour les grands...Il se conserve au frais quelques jours.

 Marmelade orange, citron

6 € 50 le bocal de 350 g

Oranges et citrons (50%°), sucre (50%), fruits bio du marché

 La marmelade est excellente sur du brown bread par exemple. Vous apprécierez les morceaux et écorces de fruits. Ce produits se conserve au frais après ouverture.

LES EMBALLAGES

En fonction des propositions des Little Markets et du stock disponible, vous pourrez vous procurer les emballages suivants:

sac kraft : 20 centimes

sachet kraft avec zip : 50 centimes

sachet plastique (imitation dentelle) : 50 centimes

boîte plastique pour Christmas cake: 50 centimes

boîte en fer + papier de soie : 5 euros (N'hésitez pas à m'envoyer un message pour réserver une boîte)