Tikka Masala (plat indien)  

 12 € 00 la part 

Yaourt à la grecque, garam masala, cumin en poudre, curcuma, gingembre frais, graines de cardamome, huile d'olive, escalope de poulet, oignons, AIL (cet ingrédient peut ne pas être ajouté, n'hésitez pas à le préciser dans votre commande), purée de tomates, concentré de tomate, crème de coco

+ Naan:  

farine de blé bio, yaourt à la grecque, beurre, levure de boulanger fraîche, bicarbonate de soude, sel 

+ riz basmati,  noix de cajou,  coriandre (allergènes)

Ce type de curry est devenu le préféré des Britanniques. Il détrône même le fish and chips!

La recette a été inventée dans les années 70 par Ahmed Aslam Ali qui tenait un restaurant à Glasgow. Un jour où un client se plaignait du Tikka Masala trop sec, Mr Ali a ajouté une boîte de purée de tomates, du yaourt et des épices. Il a ainsi obtenu une sauce rouge, épicée et onctueuse. Ce n'est pas un plat pimenté mais parfumé, accompagné d'un naan (petite galette/ sorte de petit pain), de riz, de coriandre et noix de cajou.

Vous pourrez réchauffer le plat à feu doux. Le naan doit de préférence être consommé le jour même. Vous pourrez cependant le réchauffer quelques minutes dans votre grille-pain le lendemain par exemple.

 Brown bread

 9 € 00

Son d'avoine bio, farine de blé bio, sel, bicarbonate de soude, lait ribbot, oeuf (allergènes)

C'est la recette d'une de mes co-locataires en Irlande il y a ... très longtemps! C'est un peu ma “Madeleine de Proust”. Vous l'apprécierez avec du salé (fromage, rillettes de poisson, soupe, beurre) ou du sucré (ex: marmelade). Ce pain se conserve 3 jours à l'abri de la lumière, emballé dans un linge, papier alu, etc. Il peut se congeler entier ou coupé. Au bout de quelques jours, il peut se savourer légèrement grillé. Le brown bread a la forme d'un cake. 

Granola  

6 euros 50 le bocal de  150  g

Flocons d'avoine bio, amandes bio, graines de tournesol bio, sirop d’agave, graines de sésame, pistaches, graines de fenouil, paprika, huile d'olive (allergènes)

Ce granola peut se consommer sur une soupe, sur une salade, en apéritif, ou sur un fromage blanc, yaourt, etc. Les graines de fenouil lui donnent un goût caractéristique. Le granola est servi dans un bocal.

Crunchy courgette pickles  

OFFRE SPECIALE : 5 € au lieu de 7 € 50 (bocal de 300 g)

Courgettes bio, sucre roux, vinaigre de cidre, échalotes bio, graines de moutarde, graines de fenouil, curcuma, sel (allergènes) 

C'est une sorte de variante des cornichons. Le mélange "sucré, salé" se consomme avec du fromage (ex: cheddar, raclette), de la charcuterie, dans des sandwichs ou en apéritif. Les légumes sont croquants (“crunchy”). Les pickles se conservent au frais après ouverture.

Pensez à utiliser la vinaigrette des pickles pour assaisonner vos salades vertes ou salades composées.

Scone Cheddar, épinards 

2 € 50 le scone 

Farine de blé bio, Cheddar, beurre, levure, moutarde + graines, feuilles d'épinards, oeuf, yaourt nature (allergènes)

C'est une variante des scones sucrés traditionnels. La pâte est aérée et les scones croustillants. Vous pourrez les réchauffer 5/10 minutes de préférence dans un four chaud ou dans une poêle à feu doux. Il est préférable de les consommer frais le jour même. Vous pouvez par ailleurs les congeler. Vous apprécierez les scones en accompagnement d'une soupe, d'une salade, etc. 

Fresh lemon cake

  2 €50 la part 

Beurre, sucre, farine de blé avec levure, oeufs, jus et zeste de citron bio, sucre glace (allergènes)

C'est une recette transmise il y a longtemps par une amie en Irlande. Le glaçage au citron apporte de la fraîcheur au gâteau. Il est joli et gourmand. Le fresh lemon cake se conserve plusieurs jours au frais.

Scone nature

  2€ 50 le scone

Farine de blé bio, beurre, bicarbonate de soude, levure chimique, lait ribbot (allergènes)

Les scones se savourent traditionnellement au teatime avec “a nice cuppa (tasse de thé). C'est un des produits phares de la pâtisserie au Royaume-Uni. Vous apprécierez la texture moelleuse et légèrement feuilletée de cette recette. Vous pourrez découper les scones dans la largeur et les garnir ensuite de confiture et/ou de crème. Vous pouvez aussi opter pour une version salée (avec du fromage par exemple) car cette recette ne contient pas de sucre. Les scones se consomment de préférence frais mais se congèlent par ailleurs très bien. 

Rocky road

2 € 50 la part 

Digestive biscuits, Chamallows, beurre, chocolat noir, Golden Syrup (allergènes)

 On trouve la 1ère référence au Rocky Road en Australie en 1853. Ce biscuit aurait été inventé pour utiliser les confiseries importées d'Europe qui s'étaient altérées pendant le voyage. On y ajoutait du chocolat et des noix, noisettes, etc. pour cacher le goût. Chaque part peut être découpée en petites bouchées. Ce biscuit devient vite addictif pour les petits comme pour les grands...Il se conserve au frais quelques jours.

 Marmelade orange, citron

6 € 50 le bocal de 350 g

Oranges et citrons (50%°), sucre (50%), fruits bio du marché

 La marmelade est excellente sur du brown bread par exemple. Vous apprécierez les morceaux et écorces de fruits. Ce produits se conserve au frais après ouverture.

LES EMBALLAGES

En fonction des propositions des Little Markets et du stock disponible, vous pourrez vous procurer les emballages suivants:

sac kraft : 20 centimes

sachet kraft avec zip : 50 centimes

sachet plastique (imitation dentelle) : 50 centimes

boîte plastique pour Christmas cake: 50 centimes

boîte en fer + papier de soie : 5 euros (N'hésitez pas à m'envoyer un message pour réserver une boîte)