Soupe tamoule (Mulligatawny) 

11 euros 50  

Ail, oignon, beurre, poulet, carotte, céléri branche, pomme, curry, cumin, coriandre en poudre, clous de girofle, huile de tournesol, petits pois surgelés, raisins secs, riz basmati, coriandre fraiche (allergènes)

Cette soupe d'origine tamoule est devenue très populaire dans l'Angleterre victorienne après quelques modifications de la recette traditionnelle qui ne contenait pas de viande. Cette soupe “sucré-salé”, est parfumée et légèrement relevée. C'est un exemple de l'influence indienne dans la cuisine anglaise. 

Crunchy courgette pickles  

7 € 50 le bocal de 300 g

Courgettes bio, sucre roux, vinaigre de cidre, échalotes bio, graines de moutarde, graines de fenouil, curcuma, sel (allergènes) 

C'est une sorte de variante des cornichons. Le mélange "sucré, salé" se consomme avec du fromage (ex: cheddar, raclette), de la charcuterie, dans des sandwichs ou en apéritif. Les légumes sont croquants (“crunchy”). Les pickles se conservent au frais après ouverture.

Pensez à utiliser la vinaigrette des pickles pour assaisonner vos salades vertes ou salades composées.

Scone Cheddar, épinards 

2 € 50 le scone 

Farine de blé bio, Cheddar, beurre, levure, moutarde + graines, feuilles d'épinards, oeuf, yaourt nature (allergènes)

C'est une variante des scones sucrés traditionnels. La pâte est aérée et les scones croustillants. Vous pourrez les réchauffer 5/10 minutes de préférence dans un four chaud ou dans une poêle à feu doux. Il est préférable de les consommer frais le jour même. Vous pouvez par ailleurs les congeler. Vous apprécierez les scones en accompagnement d'une soupe, d'une salade, etc. 

LES EMBALLAGES

En fonction des propositions des Little Markets et du stock disponible, vous pourrez vous procurer les emballages suivants:

sac kraft : 20 centimes

sachet kraft avec zip : 50 centimes

sachet plastique (imitation dentelle) : 50 centimes

boîte plastique pour Christmas cake: 50 centimes

boîte en fer + papier de soie : 5 euros (N'hésitez pas à m'envoyer un message pour réserver une boîte)

 Mini Christmas cake  

  6 € 50 le gâteau 

 Le gâteau: margarine, sucre de canne, oeufs, farine de blé bio, raisins secs (sultanines bio + raisins de Corinthe), fruits confits (écorces d'orange/citron + angélique + cerises), amandes, zestes de citron et d'orange, 4 épices, muscade, whisky 

+ pâte d'amande

+ glaçage: blanc d'oeuf, sucre glace, jus de citron, + billes argentées en sucre, (allergènes)

C'est un gâteau traditionnel de Noël au Royaume-Uni et en République d'Irlande. C'est une recette transmise par une amie irlandaise il y a plus de 20 ans. Nous la faisons désormais tous les ans dans ma famille. Le gâteau est riche en raisins secs et fruits confits. Il est recouvert d'une fine couche de pâte d'amande puis d'un glaçage. Il se déguste en petites quantités à l'heure du thé. Un mini christmas cake de la taille d'un muffin peut se partager à deux. Il se conserve une semaine au frais dans une boîte hermétique.

Si vous souhaitez offrir ce mini Christmas cake dans une boîte plastique, vous pouvez commander le contenant ci-dessous.

Mince pie  

  4 € 50 la tartelette

La pâte: beurre, sucre, farine de blé bio

La garniture: raisins (sultanines bio, de Corinthe, blonds), mélange de fruits confits (cerise, orange, citron, angélique), épices (muscade, cannelle, 5 épices), pomme, beurre, zeste d'orange et citron, sucre roux, whisky(allergènes). 

Les mince pies font partie des douceurs incontournables à Noël. A l'origine “mince” fait référence à de la viande hachée qui autrefois garnissaient ces tourtes. Depuis l'époque victorienne,la version sucrée a évincé la recette d'origine. Ces pâtisseries sont parfumées et riches en saveurs variées. Vous pouvez les consommer en petite quantité et partager une “pie” à deux. Elles se conservent 4 jours jours au frais. 

 Chocolate crinkles 

  6 € 00 les 12 biscuits

Cacao bio, sucre, huile de tournesol, oeufs, farine de blé bio, levure, sucre glace

(allergènes)

Les amateurs de chocolat se régaleront. Ces petits biscuits sont un mélange savoureux entre un cookie et un brownie. Le dessus est croquant et la texture à l'intérieure moelleuse. Les bouchées craquèlent sur le dessus lors de la cuisson (d'où leur nom “crinkles”). Ils se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique.

Marmelade orange, citron

6 € 50 le bocal de 350 g

Oranges et citrons (50%°), sucre (50%), fruits bio du marché

 La marmelade est excellente sur du brown bread par exemple. Vous apprécierez les morceaux et écorces de fruits. Ce produits se conserve au frais après ouverture.